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Ah le brocoli… j’avoue, c’était pas toujours un invité de choix chez moi. Trop tristounet, trop cliché “repas d’enfants sages”. Mais là, avec ce velouté brocoli-patate au roquefort, c’est une autre histoire : un coup de chaud et de fromage qui change tout.
Ce que j’adore, c’est la danse entre la douceur des pommes de terre et ce piquant du roquefort qui réveillent le brocoli. Un vrai velouté qui tombe pile quand l’air se fait froid, mais pas besoin d’être chef pour le faire.
Et puis, franchement, ça prend 20 minutes montre en main. Parfait pour un soir où on a pas envie de se prendre la tête, mais qu’on veut quand même se faire plaisir. Je vous jure, on va causer douceur et caractère, promis.
Bon, là-dessus j’vous balance la liste de trucs à rassembler avant de courir en cuisine. Rien d’extraordinaire, juste de bons basiques qui vont faire une soupe mémorable.
Les ingrédients indispensables pour ce velouté brocoli-patate au roquefort ultra gourmand
- 🟢 3 brocolis (comptez environ 750 g, y’a de la verdure !)
- 🥔 300 g de pommes de terre (pour la douceur et le velouté, c’est capital)
- 🧀 200 g de fromage bleu, j’aime bien le roquefort, mais le Bleu d’Auvergne marche aussi nickel
- 🫒 Un filet d’huile d’olive pour la cuisson et des saveurs au top
- 🧂 Sel et poivre, mais pas radin sur le poivre, ça fait toute la différence
La recette pas prise de tête pour votre velouté brocoli-patate au roquefort
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes pas trop gros, histoire qu’ils cuisent vite et uniformément.
- Prenez vos brocolis, rincez-les bien. Détachez les fleurettes, et surtout ne jetez pas le pied : plein de goût, je vous assure, coupez-le en morceaux aussi.
- Dans un faitout, balancez un filet d’huile d’olive. Faites revenir les pommes de terre 3-4 minutes à feu moyen, juste à point, sans qu’elles dorent. J’avoue que j’oublie parfois ce détail, puis le résultat est moins doux.
- Ajoutez le brocoli, salez et poivrez généreusement (je vous dis, le poivre c’est la vie !), puis recouvrez avec de l’eau à hauteur.
- Montez le feu jusqu’à ébullition. Ensuite, fermez avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
- Hors du feu, ajoutez le roquefort coupé en morceaux. Laissez fondre doucement, ça sent déjà la magie.
- Mixez tout ça avec votre mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Là, franchement, ça donne faim.
- Goûtez, rectifiez l’assaisonnement à votre goût, un peu plus de poivre ? Un filet d’huile d’olive en bonus pour la gourmandise ? Faites comme vous sentez.
- Servez bien chaud, avec quelques noix éclatées, des croûtons croustillants ou même une touche de bacon grillé pour les amateurs de twist.
Pourquoi ce velouté brocoli-patate au roquefort est-il votre meilleur allié contre le froid ?
- 🌬️ Dense et chaleureux, il fait fondre les froidures de l’automne ou de l’hiver comme un câlin dans une assiette.
- 🧀 L’association brocoli et fromage bleu, c’est un équilibre surprenant entre douceur et puissance, qui fait redécouvrir ce légume souvent boudé.
- ⏰ En moins de 30 minutes, vous avez un plat complet, réconfortant et tellement facile à préparer que vous allez en refaire sans cesse.
- 🚫 Pas d’ingrédients farfelus, juste du simple, du bon, et de la gourmandise à profusion.
Moi, j’avoue que ce velouté, je le prépare souvent quand je veux juste me poser tranquille après une grosse journée. Pas besoin de sortir la batterie de cuisine, ça se fait sans stress.
Vous pouvez même le personnaliser : une touche de crème, un peu de muscade, ou un soupçon d’épices pour ceux qui aiment l’aventure. La vraie bonne nouvelle ? Il est encore meilleur réchauffé, pratique pour préparer à l’avance.
Allez, je vous laisse tester cette recette. Préparez confort et gourmandise, vous ne regretterez pas. Et si vous avez des restes… deux mots : velouté mardi, velouté mercredi.
Peut-on remplacer le Roquefort par un autre fromage bleu ?
Absolument, le Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert ou même du Gorgonzola fonctionnent très bien et offrent chacun un twist de saveur différent.
Faut-il absolument éplucher les pommes de terre ?
C’est préférable pour obtenir un velouté bien lisse, mais si vos pommes de terre ont une peau fine et bio, vous pouvez les laisser avec la peau pour plus de fibres.
Peut-on congeler ce velouté ?
Oui, ce velouté se congèle très bien. Pensez juste à bien le réchauffer doucement et à bien remuer avant de le servir pour qu’il retrouve toute son onctuosité.
Quelle est la meilleure façon de servir ce velouté ?
J’aime bien avec des croûtons à l’ail maison ou quelques noix pour le croquant, et un filet d’huile d’olive. Un peu de bacon grillé c’est aussi un régal pour donner un côté croustillant.
