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Une pâte à tartiner maison qui change tout
Franchement, y’a des jours où grimper au placard pour un pot industriel, ça me gave. Alors, j’ai décidé de faire ma pâte à tartiner moi-même. Résultat ? Une crème choco-noisette ultra fondante, tellement gourmande que les petits filent direct à la cuillère.
Ce que j’adore, c’est ce petit goût toasté des noisettes, mélangé au chocolat noir qui fond doucement. Une vraie dose de douceur, parfaite au petit-déj ou pour saupoudrer un dimanche paresseux.
Pas besoin d’être un chef : c’est simple, rapide, et vous maîtrisez ce qu’il y a dedans. Bon, faudra juste prévoir un robot puissant parce que sinon, vos noisettes ne deviendront jamais une pâte bien lisse.
Entre nous, même ma fille qui préfère d’habitude le Nut’ traditionnel m’a dit “Maman, c’est meilleur”. Et ça, ça vaut tous les éloges !
Ingrédients pour un pot de pâte à tartiner au chocolat et noisettes
- 150 g de noisettes entières 🌰 (peau ou pas, comme vous aimez)
- 100 g de chocolat noir à pâtisser 🍫 (minimum 55% cacao, ça équilibre bien)
- 40 g de sucre glace 🍬 (plus doux qu’avec du sucre classique)
- 20 cl de lait entier ou végétal 🥛 (noisette ou avoine, ça marche bien)
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre 🛢 (tournesol ou pépin de raisin pour la texture)
- 1 pincée de sel 🧂
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif mais ça apporte un plus)
Comment je prépare ma pâte à tartiner fondante, sans prise de tête
- Je commence par préchauffer le four à 160°C, forcément.
- Ensuite, je disperse les noisettes sur une plaque et hop, au four 10-12 minutes. Ça sent déjà la fête dans la cuisine.
- À la sortie, je frotte les noisettes dans un torchon pour virer la peau, ça rend la pâte plus souple. Si vous êtes pressés, ce n’est pas obligatoire.
- Je balance les noisettes tièdes dans mon robot et je mixe en mode turbo. Patience, elles vont passer de poudre à pâte, puis à une texture proche de l’huileuse.
- Pendant que ça tourne, je fais fondre doucement au bain-marie mon chocolat.
- Je rassemble tout : chocolat fondu, sucre, sel, huile, lait tiède dans le robot, et je mixe jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- Pour finir, si je suis dans mon bon jour, je mets une touche de vanille pour une note toute douce.
- Je verse dans un pot propre, je laisse revenir à température ambiante, puis au frigo. Ah, l’attente est dure, mais ça vaut le coup.
Mille façons de savourer votre pâte à tartiner maison
Chez moi, on ne se contente pas de la tartiner (même si ça marche très bien). Je l’utilise sur des tartines grillées, souvent avec des bananes en rondelles – combo gagnant.
Vous pouvez aussi la fondre sur des crêpes ou des pancakes, un vrai délice au brunch. Ou encore, la glisser dans un gâteau roulé pour surprendre tout le monde.
Et quand je suis pressée ou un peu gourmande, je la mélange à un yaourt nature. Ce petit twist express transforme tout.
Faut dire qu’elle est tellement fondante que parfois, il m’arrive de la manger… à la cuillère, direct, et personne ne me juge. En plus, ça évite la vaisselle.
Quelques idées pour personnaliser votre pâte à tartiner
- Changez les noisettes par des amandes ou pistaches, pour varier les plaisirs 🌰➡️🥜
- Mélangez un peu de chocolat au lait pour une douceur plus accessible 🍫😋
- Ajoutez une pincée de cannelle ou un trait de rhum pour l’adulte gourmand 🥃✨
- Jouez avec le lait végétal : noisette, avoine, amande… ça change tout 🥛🌿
- Terminez avec une touche croustillante : éclats de noisettes grillées ou grains de cacao 🌰✨
Pâte à tartiner maison : ce petit plaisir qui rassemble
Honnêtement, faire sa pâte à tartiner, c’est un peu comme retrouver le goût d’enfance mais en mieux, parce que là, on sait ce qu’il y a dedans.
Et puis, c’est un rituel, vous savez ? Ces moments à préparer ensemble, à lécher la cuillère après, ça crée des souvenirs doux et gourmands. Chez nous, ça remplace les soirées télé-biscuit.
Alors, lancez-vous. Même si vous n’êtes pas un habitué des fourneaux, vous verrez, c’est addictif. Et puis, entre nous, ça fait du bien de pouvoir dire “c’est moi qui l’ai fait” sans rougir.
Peut-on conserver cette pâte à tartiner plus longtemps ?
Oui, elle se garde jusqu’à deux semaines au réfrigérateur, mais chez moi, elle disparaît bien avant !
Faut-il utiliser du chocolat noir ?
Le chocolat noir à 55% minimum équilibre bien le goût, mais vous pouvez tenter d’autres chocolats selon vos envies.
Comment obtenir une texture bien lisse ?
L’astuce est de torréfier les noisettes et de les mixer suffisamment longtemps, cela libère les huiles pour une pâte onctueuse.
Peut-on remplacer le lait animal par du lait végétal ?
Absolument, lait de noisette ou d’avoine donnent une touche différente et gardent la texture fluide.
Peut-on ajouter des ingrédients pour varier les saveurs ?
Oui, cannelle, rhum, différentes noix ou chocolat au lait peuvent personnaliser la recette à votre goût.
