Pommes dorées au beurre fondu et cannelle : un dessert au four qui parfume la maison en 40 minutes

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• Pommes dorées au beurre fondu et cannelle : le dessert qui réchauffe la maison en 40 minutes
  • Les indispensables pour 4 gourmands 🍎🍯🍂
  • Comment je prépare ce bonheur doré – la recette pas prise de tête 🎉🍏
  • Deux idées pour pimper vos pommes au four et faire un tabac 🍽️✨
  • Le top du top pour accompagner vos pommes dorées 🎂🍦
  • Peut-on utiliser d’autres variétés de pommes ?
  • Faut-il éplucher les pommes avant la cuisson ?
  • Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
  • Comment obtenir un cœur parfaitement fondant ?

Pommes dorées au beurre fondu et cannelle : le dessert qui réchauffe la maison en 40 minutes

Ah, les pommes au four ! Simple, rapide et d’une douceur réconfortante… J’adore préparer ce dessert quand l’automne s’installe, enfin, surtout quand j’ai un petit creux et envies de parfums chauds – cannelle, beurre fondu, vous voyez le genre?

C’est fou comme ce dessert embaume la maison, l’odeur du beurre qui fond et la cannelle qui s’échappe rendent tout instant doux et cosy. Parfois, je me surprends à rester près du four rien que pour respirer cette ambiance chaleureuse.

Je ne vais pas vous mentir, j’ai fait des pommes au four plein de fois. Certains soirs, je sacrifie même la beauté du dressage pour qu’elles soient juste fondantes et irrésistibles. C’est pas compliqué, et ça requinque toujours.

Alors si vous cherchez un truc rapide, qui sent bon la nostalgie et le cocooning, suivez-ma recette (avec mes petites astuces, parce que bon, moi j’aime bien ce qui croustille un peu, mais on verra ça plus tard).

Les indispensables pour 4 gourmands 🍎🍯🍂

• 4 grosses pommes (Golden ou Reine des Reinettes, pour leur texture et goût qui tiennent bien la cuisson)
• 40 g de beurre doux, fondant et généreux
• 50 g de sucre roux, qui caramélise juste comme il faut
• 1 sachet de sucre vanillé, pour la touche parfumée délicate
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre, mon ingrédient préféré pour relever
• 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour éviter que les pommes brunissent (et ça fait toute la différence)
• 2 cuillères à soupe d’eau, pour la cuisson et garder le fond du plat joli

Comment je prépare ce bonheur doré – la recette pas prise de tête 🎉🍏

1. Je démarre toujours par préchauffer le four à 180°C. Je trouve que c’est LA température idéale pour des pommes moelleuses sans tout dessécher.
2. Ensuite, je vide chaque pomme en laissant le fond (j’avoue, je ne suis pas super délicat, mais ça marche). Je fais une petite incision circulaire tout autour, un petit truc pour que la pomme ne pète pas dans le four, le cauchemar.
3. Je pose les pommes dans un plat qui va au four, puis je leur fais un petit massage citronné, juste un filet de jus pour qu’elles gardent leur belle couleur.
4. Dans chaque cavité, j’y mets une dose généreuse de sucre roux, un bout de beurre, et je saupoudre la cannelle. La touche finale : un soupçon de sucre vanillé sur le dessus qui va caraméliser.
5. Je verse deux cuillères à soupe d’eau au fond pour éviter que ça attache – expérience douloureuse, je vous le dis.
6. Au four, pour 35 à 40 minutes, c’est là que le miracle opère. Je garde un œil, parfois j’arrose avec le jus, ça donne un glaçage superbe et brillant. Quand ça sent vraiment trop bon, c’est un signe.

Deux idées pour pimper vos pommes au four et faire un tabac 🍽️✨

• Version crumble croustillant : un mix de 40 g farine, 30 g beurre froid, 25 g sucre. On sable tout ça avec les doigts et on saupoudre sur chaque pomme avant d’enfourner. C’est croquant, sucré, et ça me fait craquer à chaque fois.
• Version fruitée et gourmande : remplacez le beurre par un mélange de raisins secs, noix, amandes concassées et une cuillère de miel. Là, votre dessert prend un air maison typé hiver cosy, un peu festif, avec un parfum boisé et un contraste de textures bluffant.

Le top du top pour accompagner vos pommes dorées 🎂🍦

Quand on parle pommes au four, on peut rester simple ou se lâcher un peu avec :

• Une boule de glace vanille, parce que contraste chaud/froid c’est juste magique.
• Une belle cuillère de crème fraîche épaisse pour apporter ce goût un peu acidulé qui change la donne.
• Un peu de yaourt nature, pour ceux qui veulent alléger sans perdre la gourmandise.

Ah, et si vous avez sous la main quelques noisettes grillées ou des copeaux de chocolat noir, n’hésitez pas. Quelques feuilles de vigne ou une étoile de badiane sur l’assiette, et hop, on dirait un dessert de restaurant, mais en version maison, pas prise de tête.

Peut-on utiliser d’autres variétés de pommes ?

Oui, bien sûr ! Golden et Reine des Reinettes sont parfaites mais les Pink Lady ou Gala peuvent aussi très bien faire l’affaire, à condition qu’elles tiennent bien la cuisson.

Faut-il éplucher les pommes avant la cuisson ?

Non, je garde la peau pour le côté rustique et surtout car elle protège la chair pendant la cuisson. C’est aussi meilleur pour la tenue.

Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer et mettre les pommes prêtes au four au frigo, puis cuire juste avant de manger. Évitez de tout précuire sinon ça perd de sa texture et fraîcheur.

Comment obtenir un cœur parfaitement fondant ?

L’astuce c’est de bien remplir les pommes avec beurre et sucre, et de ne pas dépasser les 40 minutes de cuisson à 180°C pour éviter le dessèchement.