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Honnêtement, le gâteau au yaourt, c’est un peu ma madeleine de Proust. Alors quand Cyril Lignac décide de le revisiter avec une touche de café, je me suis dit “allez, faut que je teste ça”. C’est simple, rapide, et on sent ce petit twist qui change tout, mais sans trop dénaturer le classique.
Ce que j’aime, c’est que le café soluble donne ce parfum léger, pas trop fort, qui vient chatouiller le nez et titiller les papilles sans écraser le moelleux du gâteau. J’ai essayé de suivre la recette, mais j’avoue, j’ai toujours tendance à en mettre un peu plus — faut que ça sente fort chez moi !
Son secret ? Rien de compliqué, juste un ingrédient miracle qui apporte de la profondeur sans alourdir. Vous verrez, même les enfants accrocheront, le mix douceur du yaourt, sucre et amertume du café, c’est juste parfait. Et le top, c’est que ça prend à peine 40 minutes.
Si vous avez toujours un pot de yaourt qui traîne, quelques œufs, farine, sucre, et ce café soluble, vous êtes prêts à vous faire un petit plaisir super simple, qui fait son effet. Moi j’aime bien le déguster tiède, avec un nuage de crème fouettée, mais à vous de tester vos combos !
Ingrédients essentiels pour réussir le gâteau au yaourt au café de Cyril Lignac ☕🍰
- 160 g de farine fluide – la base d’un gâteau léger
- 225 g de sucre en poudre – pour la douceur, mais libre à vous d’ajuster
- 3 œufs – indispensables pour la texture moelleuse
- 2 pots de yaourt nature – le sachet doseur maison et le moelleux garanti
- 6 cl d’huile de tournesol – pour éviter que ce soit sec
- ½ sachet de levure chimique – pour faire lever sans prise de tête
- 1 cuillère à café de café soluble – l’ingrédient qui réveille tout
Comment préparer le gâteau au yaourt caféiné en un rien de temps ⏰
Allez, on ne se complique pas la vie ! D’abord, préchauffez le four à 180 °C, ça c’est automatique, hein. Ensuite, beurrez et farinez un moule, ou alors vous trichez avec du papier sulfurisé, et c’est nickel aussi.
Dans un grand bol, je préfère mélanger d’abord la farine, la levure et le sucre histoire d’avoir tout bien équilibré avant de passer à la partie humide. Ajoutez les yaourts, puis l’huile, et enfin le café soluble. Là, un petit conseil perso, goûtez la pâte : j’avoue, je rajoute parfois un chouïa de café soluble parce que je suis accro.
Ensuite, cassez les œufs un à un, en fouettant bien. Le secret ici, c’est d’avoir une pâte lisse, ni trop liquide, ni trop épaisse. Versez délicatement dans votre moule et hop, direction le four pour environ 30 minutes. Vous verrez, le gâteau va prendre une belle couleur dorée, et la croûte légèrement craquante est un bonheur.
Une fois sorti, laissez-le tiédir un peu (j’avoue que parfois, c’est la partie la plus dure, surtout quand ça sent tellement bon). Démoulez avec précaution et servez tiède, franchement, ça change tout.
Petites astuces pour personnaliser votre gâteau au yaourt caféiné ☕🎨
- Ajoutez une cuillère de mascarpone à la pâte pour un moelleux encore plus gourmand 🧀
- Un zeste de vanille dans la préparation pour une note douce et parfumée 🍦
- Pépites de chocolat noir à incorporer pour les accros, ça fond super bien 🍫
- Un glaçage au sucre parfumé au café pour la déco et le croquant en plus 🍥
- Pour une version plus riche, remplacez le yaourt nature par un yaourt à la grecque 🥄
Franchement, ce gâteau supporte toutes vos expérimentations. Perso, la dernière fois, j’ai tenté un mix avec un peu de cannelle, et là, attention, explosion de saveurs ! Et le mieux, il reste moelleux et bon pendant 2-3 jours, gardé dans une boîte hermétique (mon truc pour éviter qu’il sèche).
Puis-je utiliser du café liquide à la place du café soluble ?
Vous pouvez, mais attention à ne pas rendre la pâte trop liquide. Le café soluble est plus simple à doser et donne un goût plus concentré.
Le gâteau peut-il se conserver plusieurs jours ?
Oui, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique, il reste moelleux jusqu’à 3 jours.
Peut-on remplacer l’huile de tournesol par du beurre ?
Oui, vous pouvez, mais cela changera un peu la texture. L’huile garde le gâteau plus léger.
Est-ce que le gâteau est adapté aux enfants ?
Oui, le goût de café est léger et équilibré, la texture douce plaît généralement aux petits comme aux grands.
Puis-je utiliser du yaourt aromatisé ?
Mieux vaut privilégier un yaourt nature pour garder l’équilibre entre douceur et amertume, mais vous pouvez essayer si vous aimez les saveurs plus prononcées.
