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- Les ingrédients simples pour un cake au potimarron savoureux et sans prise de tête 🥄
- Comment je prépare ce cake au potimarron, étape par étape 🍴
- Mon cake magique de novembre : astuces, variantes et petits souvenirs 🍂
- Vous voulez voir la recette en action ? Je vous partage deux vidéos qui m’ont bien aidé à l’améliorer 🎥
Ah, le cake au potimarron… Qui aurait cru qu’un simple légume d’automne pouvait se transformer en star des repas de novembre ? Chez moi, c’est devenu un incontournable, un peu comme ce secret bien gardé que je sors quand je veux épater sans me prendre la tête.
Franchement, oubliez les gratins lourds et tristounets. Ce cake-là, il est moelleux comme un nuage, avec cette touche douce et légèrement sucrée du potimarron, qui fond dans la bouche. J’adore le contraste avec la feta salée, ça fait toute la différence, promis.
Ce que j’aime surtout, c’est la simplicité de la recette : pas besoin de précuire le potimarron, hop, on le râpe cru, et c’est parti pour un ballet rapide dans le bol. Ça m’arrange parce que sinon, vous me connaissez, je serai en mode « où sont passés mes 3 heures de préparation ? ».
Et puis, ce cake, il fait plusieurs jobs. Le matin avec un café, le midi en tranche dans une lunchbox, ou le soir avec une petite soupe chaude. Bref, c’est ma petite gourmandise caméléon qui a bien vite détrôné mes plats d’hiver habituels.
Les ingrédients simples pour un cake au potimarron savoureux et sans prise de tête 🥄
- 350 g de potimarron râpé (oui, avec la peau, c’est plus simple et la peau devient agréable à la cuisson !)
- 150 g de feta, émiettée, pour ce côté salé et fondant que j’adore
- 3 œufs bien frais, ça, c’est la base
- 180 g de farine, la farine classique fait très bien l’affaire
- 1 sachet de levure chimique (11 g), pour le moelleux
- 10 cl de lait, j’utilise du lait entier mais vous faites comme vous voulez
- 10 cl d’huile d’olive, parce qu’un peu de gras ça change tout, mais pas trop non plus
- 1 pincée de sel, histoire de réveiller les saveurs
- Poivre noir moulu à votre goût, j’aime quand ça titille un peu
Comment je prépare ce cake au potimarron, étape par étape 🍴
- Râpez le potimarron (pas besoin d’éplucher cette fois, la peau est fine et elle devient merveilleusement tendre). C’est un peu mon coup de main préféré, même si parfois, ça gratte un peu les doigts, mais bon, ça fait partie du charme.
- Égrainez la feta avec les doigts, petit plaisir pour sentir sa texture et anticiper le goût salé qui vient danser dans la pâte.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sel et le poivre. Vous verrez, ce geste simple est toujours un moment zen chez moi.
- Ajoutez la farine et la levure, puis le lait et l’huile d’olive. Mélangez bien pour que la pâte devienne belle, souple et homogène, sans grumeaux – ou du moins, sans trop.
- Incorporez avec douceur le potimarron râpé et la feta émiettée. Là, va falloir ne pas trop mélanger, on veut garder la texture aérée, pas une bouillie.
- Versez tout ça dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier sulfurisé, puis glissez au four préchauffé à 180°C. J’attends environ 45 minutes, vous saurez que c’est prêt quand la lame du couteau plongé ressort sèche.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, histoire de ne pas perdre ce moelleux incroyable au démarrage. Puis, dégustez à votre rythme, tiède, chaud ou froid, c’est toujours une réussite.
Mon cake magique de novembre : astuces, variantes et petits souvenirs 🍂
- Vous pouvez remplacer la feta par du chèvre frais, pour un goût plus doux, moi je le fais souvent quand je veux changer un peu.
- Un soupçon d’herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette, ça apporte une belle fraîcheur, parfait pour un twist.
- Au petit déj’ ? Essayez-le avec un peu de miel, c’est fou mais ça fonctionne super bien.
- Conservation au frais : bien emballé, il se garde 2 à 3 jours et ne perd pas sa moelleusité.
- Congélation possible aussi, je n’ai jamais été déçu, il suffit de le ressortir doucement au frigo la veille.
Vous voulez voir la recette en action ? Je vous partage deux vidéos qui m’ont bien aidé à l’améliorer 🎥
Et celle-ci, pleine de tips pour ne pas rater son cake salé au potimarron :
Peut-on utiliser un autre type de courge ?
Absolument, vous pouvez remplacer le potimarron par du butternut ou même du potiron, mais le goût et la texture seront un peu différents, plus doux ou plus aqueux selon la variété.
Faut-il précuire le potimarron avant de le mettre dans la pâte ?
Non, pas besoin de cuisson préalable. Râpé cru, le potimarron garde tout son moelleux et sa saveur après cuisson au four directement dans la pâte.
Comment éviter que le cake soit trop sec ?
Il faut bien respecter les quantités de lait et d’huile, et éviter de trop cuire le cake. N’hésitez pas à vérifier la cuisson à la pointe du couteau à partir de 40 minutes.
Puis-je préparer ce cake la veille ?
Oui, c’est même idéal. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au frais, il sera encore meilleur le lendemain, parfait pour les repas à emporter.
Quelles variantes pour la feta ?
La feta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais, de la mozzarella ou même des cubes de comté. Chaque fromage apportera une touche différente au cake.
