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- Les ingrédients indispensables pour un gratin de courgettes fondant et savoureux
- Préparer ce gratin moelleux : ma méthode un peu freestyle mais tellement efficace
- L’astuce anti-gaspillage et le secret pour éviter les courgettes trop aqueuses
- Pourquoi ce gratin de courgettes fondant va vite devenir un classique chez vous
Je ne sais pas vous, mais chez moi, le gratin de courgettes, c’est un peu ce plat magique qui débarque quand il faut vider le frigo et faire vite. Vous savez, ce moment où on a envie de comfort food, mais rien qui prenne trois heures à préparer.
Moi, j’adore le côté crémeux et fondant, ce mélange de courgettes dorées, de crème qui réduit doucement et ce fromage gratiné qui fait tout fondre. Franchement, c’est un vrai bonheur à table, surtout qu’ici, ça plaît même aux petits grincheux du légume.
Ce que j’apprécie aussi, c’est que c’est un plat hyper adaptable. Vous pouvez changer le fromage, ajouter du jambon, ou même aller vers une version plus veggie, selon l’humeur et ce qu’il reste au frigo. Et le top, c’est que ça sent bon, ça réchauffe et ça rassemble.
Bon, j’avoue que je ne suis pas toujours super rigoureuse, souvent je zappe la question du dégorger les courgettes – et pourtant ça marche plutôt pas mal comme ça, surtout si on les fait bien revenir à la poêle. Allez, je vous montre comment je fais, vous allez voir, c’est simple comme tout.
Les ingrédients indispensables pour un gratin de courgettes fondant et savoureux
- 🍃 1 kg de courgettes (bien fraîches, c’est encore mieux)
- 🍖 4 tranches de jambon blanc (sans nitrite, si vous faites gaffe à ça)
- 🧄 6 gousses d’ail (ou moins, selon votre enthousiasme pour l’ail)
- 🥛 40 cl de crème fraîche (là, on ne lésine pas sur la gourmandise)
- 🧀 Gruyère râpé (ou emmental, faites comme vous préférez)
- 🧂 Un peu de sel, poivre et mélange 5 baies pour relever le tout
- 🌿 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour saisir les courgettes
Préparer ce gratin moelleux : ma méthode un peu freestyle mais tellement efficace
- 🔪 Lavez et coupez vos courgettes en fines rondelles, c’est important pour qu’elles cuisent vite et bien.
- ✂️ Découpez le jambon en petits morceaux, histoire qu’il se répartisse uniformément.
- 🔥 Chauffez votre huile d’olive dans une grande poêle, puis faites sauter les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées (prendre son temps ici, c’est la clé!).
- 🧄 Ajoutez le jambon et l’ail pressé, salez, poivrez, parsemez un peu de 5 baies pour le peps.
- 🥄 Versez la crème fraîche et baissez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes, la crème va réduire doucement et bien enrober les ingrédients.
- 🧀 Pour la touche finale, une poignée généreuse de gruyère râpé et, si vous aimez, un petit passage sous le grill pour gratiner le tout.
L’astuce anti-gaspillage et le secret pour éviter les courgettes trop aqueuses
Bon, entre nous, j’ai souvent oublié de faire dégorger les courgettes, et ça ne m’a jamais posé trop de problème. Pourquoi ? Parce que les saisir à feu vif dès le départ ça suffit à éliminer l’excédent d’eau, et ça garde une jolie texture.
- ⏳ Si vous avez une courgette ultra mûre et gorgée d’eau, là oui, pensez à la saler, laisser poser 15 min, puis essorer à la main.
- 🔥 Mais honnêtement, 90% du temps, une bonne poêle bien chaude fait le job, alors zappez cette étape si vous voulez gagner du temps.
- ♻️ Et c’est top aussi contre le gaspillage, parce qu’on utilise les légumes tels quels, sans trop d’effort.
Pourquoi ce gratin de courgettes fondant va vite devenir un classique chez vous
Ce plat, c’est un vrai joker. Il attrape même les plus réticents aux légumes (j’ai un oncle qui détestait les courgettes et qui en redemande maintenant, je vous jure).
- 👌 Moelleux, crémeux, gratiné : la combinaison parfaite pour que ça passe tout seul.
- 🎨 Facile à personnaliser : changez le jambon par du saumon, variez les fromages, ajoutez quelques herbes fraîches…
- ⏰ Rapide à préparer, mais avec ce petit quelque chose de soigné, parfait quand on n’a pas envie de passer des heures en cuisine.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer votre gratin jusqu’à l’étape de la cuisson à la poêle, puis le conserver au frais. Il suffira de le passer au four avec le fromage pour gratiner avant de servir.
Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?
La clé est de les faire revenir à feu vif pour évaporer l’eau naturellement. Si elles sont très juteuses, les saler et les essorer avant cuisson aide aussi.
Peut-on remplacer le jambon par un ingrédient végétarien ?
Absolument, des morceaux de tofu fumé ou des champignons sautés peuvent très bien faire l’affaire pour une version végétarienne.
Quel fromage utiliser pour gratiner ?
Le gruyère est classique, mais l’emmental, le comté ou même un mélange de fromages selon vos goûts marchent très bien.
Combien de temps se conserve ce gratin ?
Conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ce gratin se garde 2 à 3 jours.
