- L’automne en douceur : poires fondantes, amandes croquantes et un gâteau d’une moelleux incomparable
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Un gâteau moelleux aux poires et cannelle qui réveille l’automne 🍂
Alors là, quand l’automne s’installe, j’adore me préparer un truc simple, qui sent bon la cannelle et les poires. Ce gâteau moelleux, c’est un peu ma madeleine de Proust maison, il laisse la cuisine toute parfumée et ça me réchauffe direct le moral. Franchement, c’est juste parfait pour les après-midis un peu gris.
Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle marie la douceur de la poire fondante avec le croquant des noisettes. Moi, je me prends souvent une petite part avec un thé ou même un café bien fort. La texture ? Ultra moelleuse, pas sèche du tout, un vrai bonheur à chaque bouchée.
Au début, j’avoue j’étais un peu sceptique avec la boisson végétale riz choco noisette, mais ça apporte une légère douceur et une richesse étonnante. Et puis les épices – cannelle et gingembre – c’est LA touche qui donne tout son caractère au gâteau. C’est doux, chaud, parfait quoi.
Vous pouvez quasiment le laisser cuire tranquille, il se fait tout seul. Un peu de patience pendant la cuisson, et hop, vous avez un dessert réconfortant qui vous enlève la pluie des épaules. Bon, passons aux ingrédients et prenez des notes, ça vaut le coup !
Les ingrédients essentiels pour ce gâteau d’automne (8 parts) 🍐🌰🍰
- 165 g de beurre doux (perso je prends du demi-sel parfois, mais ça change un peu le goût)
- 120 g de boisson végétale riz choco noisette – ça donne un petit goût gourmand
- 50 g de flocons d’avoine + 2 c. à s. pour la déco (j’adore ce croquant)
- 1 poignée de noisettes, grossièrement concassées
- 3 œufs
- 55 g de poudre d’amande (la petite touche qui rend ça encore plus fondant)
- 200 g de farine
- 120 g de sucre complet (le sucre complet ça change tout, plus riche et un peu noisetté)
- 2 c. à café rases de levure chimique
- 1 c. à café rase de bicarbonate alimentaire
- 2 c. à café rases de cannelle en poudre – attention à pas en mettre trop, sinon ça domine tout
- 1 c. à café rase de gingembre en poudre
- 4 poires (j’aime bien quand elles sont bien mûres, plus fondantes)
Comment préparer ce gâteau moelleux aux poires, cannelle et noisettes sans prise de tête
Pour commencer, préchauffez votre four à 170 °C, c’est important pour que la cuisson soit douce et régulière. Moi, je graisse toujours mon moule avec un peu de beurre, puis un petit coup de farine, histoire d’éviter que ça colle, même si j’avoue que ça accroche rarement avec cette pâte.
Dans un bol, je mélange la boisson végétale avec les flocons d’avoine, et je laisse reposer quelques minutes. Ça fait un petit effet “overnight oats” express, j’adore ça, ça donne du moelleux sans effort.
Là, dans un grand saladier, c’est la fête des poudres – farine, poudre d’amande, sucre, levure, bicarbonate, cannelle et gingembre. Je fouette un peu pour mélanger tout ça avant d’ajouter les ingrédients liquides.
Dans un autre récipient, bats les œufs avec le beurre fondu tiède, puis ajoute le mélange avoine/boisson végétale. Ensuite, on combine tout, en fouettant doucement jusqu’à une pâte bien lisse, pas trop épaisse, ni trop liquide.
Assemblage du gâteau et cuisson, le secret du moelleux
- Pelez 2 poires, coupez-les en petits dés, et incorporez-les doucement à la pâte.
- Versez tout dans le moule préparé, étalez bien.
- Les 2 poires restantes, finettes lamelles dessus, délicatement, pour un bel effet visuel.
- Saupoudrez avec les 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine restantes + la poignée de noisettes concassées (ça croustille, c’est top).
- Enfournez pour environ 1 h 15. Oui, c’est long, mais ça vaut le coup.
- Vérifiez la cuisson avec un pique en bois, il doit ressortir propre, sinon, un peu plus longtemps.
J’adore ce moment d’attente où la maison se remplit de cette odeur réconfortante. C’est un peu magique, comme si la cuisine devenait un cocon. Laissez ensuite tiédir le gâteau, vous verrez, il se démoule super bien.
Si vous préférez voir la recette en vidéo, y’a plein de versions sympa sur YouTube ! Moi, je suis fan des petites astuces comme préhydrater l’avoine, ça garde le gâteau humide plus longtemps.
Pour un goûter d’automne qui en jette, le petit plus qui change tout 🎉
Bon, ce gâteau se suffit largement à lui-même, mais franchement, si vous voulez éblouir vos invités ou juste vous faire plaisir, vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vanille, un filet de miel ou une cuillère de crème épaisse. Je vous garantis que c’est le combo parfait pour les après-midis frileux.
Si vous êtes du genre rustique, un peu de sucre glace sur le dessus, un joli café, et hop, c’est parti. Perso, je le fais souvent pour des brunchs tardifs, il a ce je-ne-sais-quoi qui donne tout de suite une ambiance chaleureuse à la table.
C’est un gâteau nourrissant sans être lourd, alors vous pouvez craquer sans culpabiliser. Pour moi, c’est clairement un dessert à refaire sans cesse dès que les feuilles commencent à jaunir. Vous m’en donnerez des nouvelles !
Peut-on remplacer la boisson végétale riz choco noisette ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou même du lait classique, mais la boisson riz choco noisette apporte une douceur unique qui s’harmonise parfaitement avec la cannelle et les noisettes.
Comment garder le gâteau moelleux plus longtemps ?
L’astuce est de bien couvrir le gâteau une fois refroidi avec un film alimentaire ou une cloche à gâteau. Vous pouvez aussi le réchauffer légèrement avant de servir pour retrouver le moelleux.
Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
Absolument, ce gâteau se conserve très bien une bonne semaine, au frais ou à température ambiante selon votre préférence. Idéal pour prévoir les goûters de la semaine.
Quelle variété de poires utiliser ?
J’aime bien les poires William ou Conférence, elles tiennent bien à la cuisson et ont une texture fondante. Choisissez-les bien mûres pour un goût sucré naturel.
Peut-on ajouter d’autres fruits ou épices ?
Bien sûr, la recette est flexible : un peu de muscade ou de cardamome peut surprendre agréablement, et des pommes en remplacement des poires fonctionnent aussi très bien !
