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- Ingrédients pour une soupe cocooning au butternut vanillé et copeaux de chocolat blanc fumé 🧡
- Préparer votre soupe veloutée de butternut vanillé : mode d’emploi simple et sans stress
- Comment servir et sublimer votre soupe : les petits gestes qui font toute la différence ✨
- Des idées pour varier votre velouté cocooning : osez les surprises dans l’assiette
Alors, vous vous sentez l’âme d’un peu de douceur et de chaleur ce soir ? Moi, dès que l’automne se glisse, je craque pour un velouté qui fait du bien, vous voyez ? Pas juste un truc basique, mais un mélange cosy, surprenant, avec ce petit twist vanillé et ces copeaux de chocolat blanc fumé. Ça change tout.
J’avoue, la première fois que j’ai goûté cette soupe, j’étais sceptique (chocolat avec de la butternut ?!). Mais sérieusement, c’est un mariage qui fonctionne à merveille. La douceur du butternut, relevée par la vanille, avec ce petit goût fumé du chocolat, c’est comme un câlin en bol.
Et puis, c’est un plat parfait quand vous voulez finir la journée tout en douceur sans vous prendre la tête. La recette est plutôt simple, et honnêtement, ça met les papilles en joie. Perso, j’aime bien la préparer en grandes quantités, histoire d’en garder pour le lendemain, parce que ça se réchauffe super bien.
Je vous préviens, c’est pas une soupe pour les puristes du salé classique, mais si vous aimez l’original, préparez-vous à un petit moment de bonheur. Allez, je vous raconte tout, étape par étape, en mode tranquille, pas prise de tête.
Ingrédients pour une soupe cocooning au butternut vanillé et copeaux de chocolat blanc fumé 🧡
- 1 courge butternut moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 800 ml de bouillon de légumes (ou plus selon la consistance désirée)
- 20 g de beurre ou d’huile d’olive pour la cuisson
- 100 ml de crème fraîche (optionnel, pour un côté plus onctueux)
- Chocolat blanc fumé en copeaux (environ 30 g, à ajuster selon votre goût)
- Sel et poivre à votre convenance
Préparer votre soupe veloutée de butternut vanillé : mode d’emploi simple et sans stress
Bon, déjà, ne stressez pas, cette recette c’est du bonheur, pas une course. Commencez par faire fondre votre beurre dans une grande cocotte. Quand il mousse, hop, l’oignon et l’ail arrivent. Faites suer doucement, sans brûler, vous verrez les parfums libérer des petits secrets.
Ensuite, c’est le moment d’ajouter la butternut en cubes. Perso, j’aime bien que les morceaux aient une taille pas trop petite, histoire de garder un peu de mâche après mixage (je suis un peu rebelle sur les veloutés qui sont trop lisses). Ajoutez la gousse de vanille fendue (grattez un peu les graines, c’est là que la magie opère).
Versez le bouillon, jusqu’à ce que tout baigne bien. Laissez mijoter tranquille une bonne vingtaine de minutes, en piquant les légumes avec la pointe d’un couteau pour vérifier la tendreté. Ça doit être facile à écraser, mais pas réduit en purée dans la casserole, on mixe après.
Quand ça vous semble parfait, sortez la gousse de vanille (c’est elle l’étoile silencieuse) et mixez le tout. J’utilise un mixeur plongeant, c’est pratique et ça évite de se brûler. Là, dosez la crème à votre goût, sel, poivre, et remuez doucement.
Comment servir et sublimer votre soupe : les petits gestes qui font toute la différence ✨
Servez bien chaud dans de jolis bols, parce qu’on mange d’abord avec les yeux, non ? J’aime bien râper ou tailler à l’économe ces copeaux de chocolat blanc fumé pour parsemer sur la surface. Ces petites touches brûlent légèrement au contact de la soupe chaude, un vrai péché mignon.
Vous pouvez aussi accompagner votre soupe d’un pain rustique grillé. Personnellement, ça me fait penser aux soirées d’automne passées à papoter avec des amis, un vrai moment détente. Si vous êtes plutôt thé, un bon thé vert légèrement parfumé avec un zeste d’agrume se marie très bien.
Autrement, pour les aventuriers, l’ajout d’une pincée de piment d’Espelette ou d’un filet d’huile de noisette à la fin peut twister la recette. Faites comme vous voulez, le velouté, c’est aussi votre moment.
Des idées pour varier votre velouté cocooning : osez les surprises dans l’assiette
- 🧄 Ajouter du gingembre frais pour un boost santé et un côté épicé doux
- 🌿 Parsemer de romarin frais ou thym pour un parfum méditerranéen
- 🥥 Remplacer la crème par du lait de coco pour un velouté exotique et végétal
- 🍎 Tester avec de la pomme de terre ou une petite pomme acidulée pour la texture
- 🌶 Incorporer une pointe de paprika fumé pour renforcer le goût fumé du chocolat
Peut-on faire cette soupe sans chocolat blanc fumé ?
Oui, absolument ! Le chocolat blanc fumé apporte une touche originale, mais vous pouvez le remplacer par du chocolat blanc classique ou même le supprimer si vous préférez un goût plus traditionnel.
Comment conserver cette soupe ?
Elle se garde bien 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peut aussi se congeler. Au moment de réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou bouillon si besoin pour ajuster la consistance.
Est-ce que cette soupe est adaptée aux végétariens ?
Oui, cette recette est végétarienne et peut facilement devenir vegan en utilisant du bouillon de légumes et de l’huile à la place du beurre, plus du lait de coco à la place de la crème.
Peut-on remplacer la vanille par une autre épice ?
Bien sûr ! La vanille donne la note douce et parfumée, mais la cannelle ou la cardamome peuvent également créer une atmosphère chaleureuse et gourmande.
Quels accords boissons pour accompagner la soupe ?
Un vin blanc sec et fruité comme du Chardonnay ou Viognier s’accorde parfaitement avec la douceur du butternut. Sinon, un thé vert aux agrumes est aussi une belle option.
