Ce roulé chocolat-noisette va voler la vedette à tous vos desserts de Noël ! Découvrez la recette qui rendra vos invités accros

Le roulé chocolat-noisette est mon dessert préféré pour impressionner sans passer trop de temps en cuisine. Facile à faire, il séduit par son moelleux, sa crème, le parfum chocolaté et le croquant des noisettes. Il s’invite aussi bien à Noël qu’à un goûter improvisé, et plaît à tous, petits comme grands.

Ingrédients pour un roulé chocolat-noisette festif (8 personnes)

Pour un roulé festif pour 8, réunissez œufs, sucre, farine, cacao, beurre, levure, noisettes, pâte à tartiner, sel. Ce dessert gourmand et convivial ravira vos invités lors des fêtes ou d’un repas spécial.

Pour le biscuit, prévoyez 4 œufs, 120 g de sucre, 100 g de farine, 30 g de cacao et 1 pincée de sel. Pour la garniture, munissez-vous de 200 g de pâte à tartiner chocolat-noisette et de 50 g de noisettes concassées. Enfin, prévoyez un peu de sucre glace pour la décoration.

• 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel
• 150 g de pâte à tartiner chocolat-noisettes
• 60 g de noisettes torréfiées concassées
• 30 g de beurre fondu (et un peu pour la plaque)
• Sucre glace, pour la décoration

Préparation du roulé au chocolat et aux noisettes

Commencez la préparation en réalisant une génoise moelleuse et parfumée au cacao, base de votre dessert. Cette étape garantit au gâteau une texture légère et aérée, tout en sublimant la saveur du chocolat. Prenez soin de bien mélanger les ingrédients afin d’obtenir une génoise parfaite et irrésistible.

1. Préparer la génoise au cacao

Pour débuter, il convient de préparer la base du gâteau : une génoise au cacao, à la fois légère et moelleuse. Cette préparation est rapide, mais nécessite de suivre attentivement chaque étape afin d’obtenir une texture parfaite. Mélangez bien les ingrédients et respectez les temps pour une génoise moelleuse, base de votre dessert.

• Préchauffez votre four à 180°C, idéalement en mode chaleur tournante.
• Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajoutez ensuite la farine et le cacao préalablement tamisés, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez tout en délicatesse.
• Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis intégrez-les doucement à la pâte en trois fois, pour préserver leur légèreté.
• Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré, en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Enfournez durant 10 à 12 minutes, en veillant à ce que la génoise reste souple sous le doigt.

2. Garnir et rouler le biscuit

Poursuivez avec la garniture : il est crucial de garnir et rouler le biscuit pendant qu’il est encore tiède. Ainsi, vous éviterez qu’il ne se casse lors du façonnage. Étalez la pâte à tartiner de façon homogène sur toute la surface, puis parsemez de noisettes concassées. Roulez délicatement le biscuit, en serrant bien pour obtenir une belle spirale.

• Démoulez la génoise délicatement sur un torchon propre et légèrement humidifié.
• Retirez le papier cuisson avec précaution.
• Étalez la pâte à tartiner chocolat-noisettes sur toute la surface tant que le biscuit conserve sa chaleur.
• Parsemez de noisettes concassées pour encore plus de gourmandise.
• Roulez le biscuit sur lui-même en serrant bien, en vous aidant du torchon pour former une belle spirale.
• Laissez-le reposer, soudure en dessous, pour qu’il conserve parfaitement sa forme.

3. Décorer et servir

• Saupoudrez généreusement le roulé de sucre glace.
• Vous pouvez aussi ajouter quelques noisettes concassées supplémentaires ou des copeaux de chocolat pour un rendu encore plus festif.
• Découpez des tranches nettes juste avant le service pour révéler la spirale gourmande à l’intérieur.
• Servez-le tel quel, ou accompagnez-le d’une crème anglaise pour un maximum de douceur.

Astuces et variantes pour réussir son roulé chocolat-noisette

Ce roulé chocolat-noisette est idéal pour conclure un repas ou fêter une occasion spéciale. Sa texture délicate et son alliance gourmande de chocolat et de noisettes raviront petits et grands. Facile à préparer, il apporte originalité et convivialité, ravissant les amateurs de desserts raffinés.

• Pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la farine par un mélange de fécule de maïs et de poudre de noisette.
• Ajoutez quelques zestes d’orange dans la pâte à génoise afin de lui donner une note fruitée, parfaite pour Noël.
• Variez la pâte à tartiner selon vos envies : purée de noisettes, chocolat noir intense, ou même une ganache maison.
• Pour un roulé encore plus moelleux, imbibez la génoise d’un sirop léger (eau, sucre, et une touche de rhum ou d’extrait de vanille).
• Conservez le roulé deux jours au frais, en l’enveloppant dans du film alimentaire pour préserver sa fraîcheur.
• Si vous le préparez à l’avance, pensez à le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa tendresse.

En résumé, ce roulé chocolat-noisette est le dessert parfait : élégant, généreux, et facilement personnalisable. Il apporte toujours une touche festive, sans stress ni difficulté. Finalement, c’est le genre de douceur qui rend la fin d’un repas d’hiver vraiment mémorable!