Vous n’allez plus jamais regarder le chocolat de la même façon : découvrez la Charlotte poires chocolat qui rend tout le monde accro !

charlotte poires chocolat

La charlotte poires chocolat séduit tous les gourmands grâce à sa combinaison parfaite de saveurs. Pour préparer ce dessert irrésistible pour 8 personnes, rassemblez des poires juteuses et du chocolat fondant. Vous obtiendrez ainsi une charlotte conviviale et festive qui ravira petits et grands lors de vos repas. Respectez les quantités pour réussir facilement cette recette et émerveiller vos invités.

Pour 8 personnes : 1 boîte de poires au sirop, 200g de chocolat, 30 biscuits à la cuillère, 30cl de crème, 50g de sucre, cacao, sirop. Prévoyez aussi un moule à charlotte.

• 1 boîte de poires au sirop (environ 480 g égouttées)
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 200 ml de crème liquide entière
• 30 à 35 biscuits à la cuillère
• 2 cuillères à soupe de sirop de poire (prélevé de la boîte)
• 1 cuillère à soupe de liqueur de poire (facultatif)
• 1 sachet de sucre vanillé
• Quelques copeaux de chocolat ou un peu de cacao non sucré pour la décoration

Pour obtenir une texture incroyablement fondante, commencez par la ganache au chocolat. Cette première étape donne le temps à la ganache de reposer et d’apporter une texture onctueuse à votre dessert. En la préparant d’abord, vous garantissez un résultat savoureux et une expérience gustative réussie.

1. Préparer la ganache au chocolat

Pour une texture fondante et irrésistible, commencez la préparation par la ganache. Cette étape essentielle apporte douceur et richesse à votre dessert. La ganache sublime l’ensemble et garantit une expérience gourmande mémorable pour vos convives.

• Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu moyen jusqu’à l’apparition de petits bouillons.
• Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux.
• Laissez fondre 2 minutes puis mélangez doucement pour obtenir une crème lisse et brillante.
• Laissez tiédir à température ambiante pendant que vous poursuivez la recette.

2. Préparer les poires et imbiber les biscuits

• Égouttez soigneusement les poires puis coupez-les en dés (gardez quelques lamelles pour la décoration, si vous le souhaitez).
• Mélangez 2 cuillères à soupe de sirop de poire avec la liqueur (si désiré) et le sucre vanillé.
• Imbibez rapidement chaque biscuit dans ce mélange : ne les trempez pas trop pour qu’ils restent fermes.

3. Monter la charlotte

• Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte (ou d’un grand saladier recouvert de film alimentaire) avec les biscuits imbibés, côté bombé vers l’extérieur.
• Répartissez la moitié des dés de poire sur le fond.
• Recouvrez avec la moitié de la ganache au chocolat.
• Ajoutez une nouvelle couche de biscuits, puis le reste des poires et de ganache.
• Terminez par une dernière couche de biscuits.
• Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 4 heures (une nuit entière, c’est encore mieux !).

4. Démouler et décorer

• Retournez délicatement la charlotte sur un joli plat de service.
• Retirez le moule ou le film alimentaire avec précaution.
• Ajoutez les lamelles de poire réservées, des copeaux de chocolat ou un peu de cacao pour une finition élégante.
• Servez bien frais et savourez chaque bouchée, pleine de contraste et de gourmandise.

• Pour un résultat plus authentique, remplacez les poires au sirop par des poires fraîches pochées maison.
• Variez les plaisirs en utilisant du chocolat au lait ou en ajoutant une touche de praliné pour surprendre vos invités.
• Ajoutez quelques éclats de noisettes ou d’amandes torréfiées dans la ganache pour une note croquante irrésistible.
• La version sans alcool reste tout aussi délicieuse : il suffit de supprimer la liqueur de poire.
• Préparée la veille, la charlotte sera encore meilleure car les saveurs auront le temps de se développer.
• Pour un service chic et pratique, réalisez la charlotte en verrines individuelles : succès garanti !

La charlotte poires–chocolat est le dessert familial par excellence, tout en gardant une touche élégante. Facile à personnaliser, rapide à réaliser, elle plaît à tous et s’adapte à toutes les occasions. Franchement, qui pourrait résister à cette alliance parfaite entre la douceur de la poire et la puissance du chocolat ? À tester sans attendre !