Cette recette secrète de crêpes mille-trous au miel rend accro tous ceux qui y goûtent : osez l’essayer avant qu’elle ne disparaisse !

Durée de lecture : 7 minutes

Découvrez la recette de crêpes mille-trous ultra moelleuses au miel, une spécialité maghrébine qui ravit tous les gourmands par sa douceur unique.

Cette recette secrète de crêpes mille-trous au miel rend accro tous ceux qui y goûtent : osez l’essayer avant qu’elle ne disparaisse ! – crêpes mille-trous
© Le Carnivore - Cette recette secrète de crêpes mille-trous au miel rend accro tous ceux qui y goûtent : osez l’essayer avant qu’elle ne disparaisse !
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Les crêpes mille-trous, ou baghrir, sont incontournables lors des goûters au Maghreb. Leur texture légère, parsemée de petits trous et nappée de miel fondant, séduit petits et grands. J’aime leur simplicité : quelques ingrédients, un mixeur, et la recette est prête très rapidement. Servies chaudes ou tièdes, elles créent une ambiance conviviale, rappelant les salons marocains.

Les ingrédients pour réaliser une douzaine de crêpes mille-trous moelleuses

Pour préparer une douzaine de crêpes mille-trous moelleuses, il est nécessaire de réunir quelques ingrédients simples mais essentiels. Il vous faut semoule fine, farine, levure boulangère, levure chimique, sel, eau tiède et un peu de sucre. Leur texture légère et aérée fait le succès de ces crêpes marocaines, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Pour douze crêpes mille-trous moelleuses, prévoyez : 250g semoule, 50g farine, levures, sel, 500ml eau, sucre, huile. Ces ingrédients garantissent des crêpes aériennes et parfaitement alvéolées.

  • 250 g de semoule fine
  • 50 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 600 ml d’eau tiède
  • Miel liquide, pour le service
  • Beurre fondu, pour napper (optionnel)

Étapes pour réussir des crêpes mille-trous maghrébines

Pour débuter la préparation de votre recette, commencez par rassembler soigneusement tous les ingrédients nécessaires. Ensuite, sortez le mixeur afin de vous assurer que tout soit prêt avant de passer à l’étape suivante. Cette organisation rend la recette plus simple, efficace, et évite d’oublier des ingrédients essentiels.

1. Préparer la pâte

Avant de débuter la préparation, assurez-vous de rassembler tous les ingrédients nécessaires et de préparer votre mixeur. Cette étape garantit une pâte lisse et homogène, assurant la réussite et la bonne texture de votre recette.

  • Dans le bol du blender, versez la semoule, la farine, le sel, le sucre ainsi que la levure boulangère et la levure chimique.
  • Ensuite, ajoutez toute l’eau tiède d’un seul coup.
  • Mixez pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, fluide et légèrement mousseuse.
  • Puis, laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes, afin que des bulles se forment naturellement.

2. Cuisson des crêpes mille-trous

Pour réussir ces crêpes, mélangez soigneusement tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte une trentaine de minutes, le temps que la levure agisse. Une fois la pâte reposée, faites chauffer une poêle antiadhésive et versez-y une louche de pâte sans l’étaler.

  • Préchauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen, sans ajouter de matière grasse.
  • Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle, puis étalez légèrement en formant un cercle.
  • Laissez cuire entre 1 et 2 minutes : la surface va se couvrir de petits trous et la crêpe va perdre son aspect brillant (ne la retournez surtout pas).
  • Disposez chaque crêpe cuite sur une assiette propre et couvrez-la d’un torchon pour préserver son moelleux.
  • Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte, en prenant soin de mélanger légèrement la pâte de temps en temps.

3. Servir et napper généreusement de miel

  • Faites fondre un peu de beurre si vous souhaitez encore plus de fondant.
  • Empilez les crêpes dans un plat ou déposez-les individuellement sur les assiettes de service.
  • Nappez-les de miel liquide (et de beurre fondu pour les plus gourmands).
  • À déguster sans tarder, tant qu’elles sont encore tièdes et ultra moelleuses.

Astuces et variations pour des baghrirs qui font voyager les papilles

, ces délicieuses crêpes mille-trous nappées de miel sont idéales pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis. Leur texture légère et leur goût subtil apportent une touche gourmande à vos petits-déjeuners ou goûters. Faciles à préparer, elles séduisent par leur originalité et leur douceur, invitant à la convivialité autour de la table. Essayez-les pour des instants savoureux et mémorables!

  • Pour une texture encore plus fondante, il suffit de remplacer la moitié de l’eau par du lait.
  • En ajoutant une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger à la pâte, vous obtiendrez une saveur délicieusement parfumée.
  • Si vous préférez une version vegan, optez pour une margarine végétale et arrosez les crêpes de sirop d’érable.
  • Il est tout à fait possible de congeler les crêpes mille-trous (sans garniture) et de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
  • Juste avant de servir, parsemez de quelques amandes effilées grillées pour ajouter une touche croquante.

En conclusion, ces crêpes mille-trous nappées de miel sont parfaites pour partager un moment chaleureux et réconfortant. Elles sont faciles à préparer, la recette est adaptable, et elles se font très rapidement. Essayez-les sans attendre : leur moelleux incomparable et leur parfum irrésistible mettront tout le monde d’accord autour de la table!

Quizz

Quiz : Crêpes mille-trous au miel - Recette maghrébine

Testez votre compréhension de la recette traditionnelle des crêpes mille-trous (baghrir) au miel, telle que présentée dans l'article !

Quel est l'autre nom donné aux crêpes mille-trous dans la recette ?

Les crêpes mille-trous sont aussi appelées baghrir dans la tradition maghrébine.

Quel ingrédient n'est PAS nécessaire pour la pâte des crêpes mille-trous ?

La recette ne contient pas d'œufs ; elle utilise de la semoule, de la farine et des levures.

Pourquoi faut-il laisser reposer la pâte avant la cuisson ?

Le repos permet à la levure d'agir et à des bulles de se former, donnant la texture caractéristique.

Comment cuit-on les crêpes mille-trous selon la recette ?

Les crêpes mille-trous se cuisent uniquement d’un côté, ce qui permet la formation des trous.

Quelle astuce permet de parfumer la pâte de façon originale ?

Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger parfume délicatement la pâte.

Quelle est la garniture traditionnelle pour servir ces crêpes ?

Traditionnellement, les baghrirs sont nappés de miel liquide et parfois de beurre fondu.

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux pour réaliser des crêpes mille-trous (baghrir) ?

Les ingrédients essentiels sont la semoule fine, la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sel, le sucre et de l’eau tiède. Le miel liquide et le beurre fondu servent pour le nappage.

Comment préparer la pâte à crêpes mille-trous ?

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur avec l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène et mousseuse, puis laissez reposer 15 à 20 minutes pour que des bulles se forment.

Quelle est la méthode de cuisson des crêpes mille-trous ?

Versez une louche de pâte dans une poêle antiadhésive chaude sans matière grasse, laissez cuire sans retourner jusqu’à ce que la surface soit couverte de trous, puis réservez sous un torchon.

Peut-on personnaliser la recette des baghrirs ?

Oui, on peut remplacer une partie de l’eau par du lait, ajouter de l’eau de fleur d’oranger, utiliser de la margarine végétale ou parsemer d’amandes grillées selon les goûts.

Est-il possible de conserver ou congeler les crêpes mille-trous ?

Oui, les crêpes mille-trous peuvent être congelées sans garniture et réchauffées quelques secondes au micro-ondes avant de servir.

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